ゲンさんのキャンプレシピ


2005年10月その2
前回、フライパンが無かった人は買ってきたかな? フライパン一つで煮た
り、焼いたり、揚げたり、炒めたり、蒸したり、燻したりと使い方一つで、
あらゆる料理を作ることができるのじゃ。大袈裟に言えばキャンプを楽しく
過ごせるのは、どれだけフライパンを使いこなせるかに掛かっているのじゃ。
旨い酒と旨い食事は、キャンプを一段と楽しいものにしてくれるのだ。
今回は手軽にできる甘栗チャーハンと鮭のシソごま焼き。満天の星空の下だ
からこそ、たわいのないものでも美味しく感じるのじゃ!

甘栗チャーハン(材料:4人分)

●材料(4人分)
ご飯 4人分
豚ロース厚切り肉 150g(モモ肉でも可)
まいたけ 1パック
甘栗 16個
おろしにんにく 小さじ2
しょうゆ 小さじ2

●作り方
1.豚肉を1cm角に切り、塩・コショウとおろしにんにくをからめる。
2.まいたけは手でほぐす。甘栗も手で2〜3個に割る。
3.フライパンにサラダ油を熱して(1)を炒める。
4.肉に火が通ったら(2)を加え、ご飯も加えて炒める。
5.しょうゆと塩・コショウで味を整える。

甘栗チャーハン
鮭のシソごま焼き(材料:4人分)

●材料(4人分)
生鮭4切れ
白ごま 大さじ4
大葉 4枚
マヨネーズ 大さじ4

●作り方
1.大葉をせん切りに。
2.さけの片面にマヨネーズをぬり、大葉と白ごまをまぶす。(片面だけ)
3.フライパンを熱し、中火で(2)をごま面から焼く。焼き色がついたら返して、
火を弱め、片面をじっくり焼く。
4.焼き上がったら皿に盛りつけ、レモンやすだちを添えてもいい。

鮭のシソごま焼き


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